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Buffet entre amis

 

Brochettes apéritives estivales

Pour 4 personnes :
– 8 tomates cerises,
– 3 bâtonnets de surimi,
– 8 cubes de gruyère,
– mayonnaise,
– aïoli.

Enfilez sur les piques à brochettes, une tomate cerise, un cube de gruyère, un cube de surimi.

Mettez dans deux cuillères apéritives, la mayonnaise, l’aïoli et réservez au frais jusqu’au moment de servir.

Concombre au thon

Pour 4 personnes :
– 1 concombre,
– 1 petite boîte de thon,
– 1 œuf dur,
– jus d’un demi citron,
– 1 c. à soupe de mayonnaise,
– ciboulette ciselée,
– sel et poivre.

Épluchez le concombre et coupez-le en 2 dans le sens de la longueur.

Enlevez les pépins. Écrasez ensemble : le thon égoutté, l’œuf dur, la mayonnaise, le jus de citron, le sel et le poivre.

Garnissez 1/2 concombres du mélange et saupoudrez de ciboulette.

Coupez en morceaux de 2 cm environ

Buffet entre amis

Brochettes de tomates et concombres

Pour 10 personnes :
– 1 mangue,
– 1/2 concombre,
– Une trentaine de tomates cerise,
– 10 billes de mozzarella,
– 30 brochettes,
– 1 gousse de vanille,
– 30 cl d’huile d’olive,
– Sel et poivre.

Découpez la mangue et le demi concombre en cubes réguliers. Lavez les tomates cerise.

Égouttez les billes de mozzarella.

Fendez et grattez une gousse de vanille.

Faites chauffer 30 cl d’huile d’olive à 50° maximum et ajoutez la vanille ; laissez infuser une heure.

Piquez ensuite les fruits et légumes sur les brochettes.

Disposez les brochettes dans une assiette, assaisonnez-les avec du sel et du poivre puis arrosez-les d’huile vanillée.

Laissez-les s’imprégner de la saveur vanillée durant 30 minutes au minimum ; égouttez-les puis servez.

 

 

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