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Cuisinez les abats

 

Découvrez comment accommoder au mieux les abats !

Les abats reviennent à la mode après avoir longtemps été mis de côté.

Essayez les classiques de la cuisine des abats que l’on appelle aussi 5ème quartier.

Foie, Rognons, Cœur, Ris, Cervelle… Tout est bon à condition d’avoir les bonnes recettes.

 Croustillants de ris de veau aux asperges

Brochettes d'abats et haricots blancs

Pierrade de foie de veau aux pommes vertes

Cervelle d'agneau panée aux noisettes 

 

 

 

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