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Des pâtes

 

Spaghetti aux fruits de mer 

Spaghetti aux fruits de mer

Vos courses pour 4 personnes :

– 180 g de spaghetti
– 100 g de palourdes
– 100 g de crevettes
– 100 g de moules
– 100 g de seiches
– 2 petites tomates
– 1/2 verre de vin blanc sec
– Piment
– 1 gousse d’ail
– Persil
– Sel, poivre
– Huile d’olive extra-vierge

Bien laver vos fruits de mer si vous les prenez frais. Si vos crevettes sont crues, les cuire quelques min dans de l’eau bouillante. Les décortiquer. Faire cuire le reste de vos fruits de mer dans une poêle le temps que les coques s’ouvrent. Ôter les coques.

Dans une poêle, faire revenir la gousse d’ail avec 2/3 c. à s. d’huile d’olive. Ajouter tous les fruits de mer (ou votre préparation surgelée), bien mélanger. Après une dizaine de min de cuisson, verser le demi verre de vin blanc sec et laisser évaporer à feu vif. Déposer vos tomates coupées en cubes, un peu de piment, le persil haché, le sel et le poivre. Baisser le feu et mélanger. Compter une bonne vingtaine de min de cuisson. Si besoin ajouter un peu d’eau durant la cuisson.

Plonger les spaghetti dans une casserole d’eau bouillante salée et cuire al dente. Une fois cuites, conserver un peu d’eau de cuisson, comme toujours, et ajouter les pâtes aux fruits de mer. Faire sauter le tout à feu vif pendant encore 1 min environ. Ajouter un peu d’eau de cuisson des pâtes si nécessaire.

Parsemer de persil haché sur chacune des assiettes et servir.

 

 

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