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Les moules de bouchots

 

Moules au curry

Moules au curryIngrédients pour 4 personnes :
– 2 litres de moules
– 1 petite bouteille de vin blanc de table
– 1 gros oignon
– 1 pot de 25 cl de crème fraîche épaisse
– curry
– sel

Nettoyez les moules et mettez-les à cuire pendant 10 min environ dans une cocotte contenant la bouteille de vin blanc, un peu d’eau et l’oignon haché.

Puis déposez les moules ouvertes cuites avec une passoire dans un plat.

Dans le jus de cuisson des moules, ajoutez la crème fraîche avec le curry.

Laissez réduire la sauce et lorsqu’elles est prête, rajoutez les moules mises de côté.

Ajustez le goût avec une pincée de sel si nécessaire.

 

 

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