Abricots pochés au sirop de cassis

 

 
Vos courses pour 4 personnes :
 

– 6 beaux Abricots de nos Régions
– 100 g de sucre
– 2 verres d’eau
– 1 gousse de vanille
– 2 c. à soupe de crème de cassis
 

 

PRÉPARATION

 

 
Laver les abricots, les couper en deux et les dénoyauter. Fendre la gousse de vanille en deux.
 

Dans une grande casserole, verser l’eau, le sucre, la crème de cassis et ajouter la vanille grattée et porter à ébullition. Laisser chauffer jusqu’à l’obtention d’un sirop.
 

Poser les demi abricots dans le sirop et laisser cuire à petit frémissement pendant 12 à 15 minutes, en les retournant régulièrement. Les fruits doivent confire légèrement.
 

Laisser refroidir à température ambiante et servir les abricots pochés nappés de sirop dans des verrines.
 

 

Une recette proposée par Abricots de nos Régions

 

 

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Préparation 10 min.
Cuisson 15 min.
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