Agneau en croûte de pain d’épices

Vos courses pour 4 personnes :
– 1 rôti d’agneau dans le gigot de 800 g environ
– 150 g de pain d’épices
– 100 g de tome (ou comté jeune)
– 100 g de beurre mou
– 1 filet d’huile d’olive
– Sel et poivre du moulin.

PRÉPARATION

 

Préchauffer le four à 180 °c (th. 6).

Chauffer l’huile d’olive dans une poêle, saisir le rôti 3 à 4 min à feu vif sur toutes ses faces, saler et poivrer.

Mixer le pain d’épices, la tome et le beurre mou puis étaler le mélange au rouleau à pâtisserie entre deux feuilles de papier sulfurisé ou sur un peu de farine.

Poser la pâte sur le rôti et cuire le rôti 8 à 10 min au four.

Servir l’agneau en croûte de pain d’épices accompagné d’une purée de céleri adoucie de crème.

Une recette proposée par Agneau presto

 

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Préparation 5 min.
Cuisson 12 min.
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