Bouchées aux crevettes

Vos courses : 12 gambas, 12 feuilles de riz, 2 échalotes, 1 morceau de gingembre de 2 cm, 2 gousses d’ail, 3 c. à s. de sauce nuoc mam, 1 c. à s. de sauce soja, 1/2 bocal de germes de soja, 8 brins de coriandre, 2 carottes, 1 paquet de nouilles chinoises, Sauce pour nems.

PRÉPARATION

Pelez les échalotes, le gingembre et l’ail. Mixez-les avec les gambas cuites, le nuoc mam et la sauce soja. Faites tremper les feuilles de riz pendant 2 min et épongez-les sur un torchon propre.

Déposez sur chaque feuille 1 c. à c. du mélange, puis ajoutez 1 brin de coriandre et quelques germes de soja et . Rabattez les bords de la feuille vers l’intérieur.

Faites cuire les bouchées à la vapeur pendant 3 min. Servez-les sur un lit de nouilles chinoises et de carottes émincées, accompagnées de sauce pour nems.

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Préparation 10 min.
Cuisson 30 min.
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