Bouchées d’asperges au piment d’Espelette

 
 
Vos courses pour 4 personnes :
 
– 8 tranches de Fol Epi
– 4 asperges vertes
– 4 asperges blanches
– 1 fromage de chèvre frais type « Chavroux »
– Huile d’olive
– Sel et piment d’Espelette
– 1 botte de ciboulette
 
 

PRÉPARATION

 
Épluchez puis faites cuire les asperges à l’eau bouillante pendant 5 minutes environ. Laissez refroidir sous un filet d’eau froide. Séchez et réservez.
 
Dans un saladier, mélangez le chèvre frais avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, le sel et une pincée de piment d’Espelette ainsi que la ciboulette ciselée.
 
Étalez ensuite 2 tranches de Fol Epi en quinconce, nappez-les de fromage frais et disposez 1 asperge blanche et une verte.
 
Roulez le Fol Epi autour des asperges et laissez reposer au frais pendant 20 minutes.
 
Détaillez des rouleaux en 3 bouchées d’environ 5 cm (comptez 3 petits rouleaux par personne). Maintenez les rouleaux avec un pic en bois. Servez frais.
 
Astuce: Ces roulés peuvent être déclinés avec des légumes coupés en bâtonnets (céleri branche, carotte, concombre).
 
 

Une recette proposée par Fol Epi

 

 

IMPRIMER

 

 

 

Vous aimez cette recette ?

Notez-la ...

User Rating: 5 ( 1 votes)
Préparation 15 min.
Cuisson 5 min.
<<< LE PLEIN DE RECETTES