Brochettes de poisson

 
Vos courses pour 4 personnes :
 

– 2 filets de cabillaud épais
– 2 tomates
– 2 citrons
– 8 c. à s. de crème fraîche
– 2 jaunes d’œufs
– sel, poivre.
 

PRÉPARATION

 
Laver et essuyer dans un papier absorbant les filets de cabillaud. Couper les tomates et le poisson en gros dés.
 

Piquer les dés de cabillaud sur les brochettes en les intercalant avec ceux de tomates. Saler et poivrer, arroser légèrement de jus de citron.
 

Dans une poêle, faire chauffer l’huile de tournesol puis déposer les brochettes dans la poêle. Laisser cuire à feu vif et retourner les brochettes durant la cuisson.
 

Pendant ce temps préparer la sauce au citron : mélanger la crème fraîche, le jus de citron, le jaune d’œuf, le sel, le poivre. Mettre à chauffer au bain marie en remuant régulièrement.
 

Une fois la sauce bien chaude la verser sur les brochettes de poisson et servir de suite.

 

 

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Préparation 20 min.
Cuisson 15 min.
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