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Vos courses pour 4 personnes :
– 200 g de filet de poulet,
– 200 g de gigot d’agneau en morceaux,
– Thym, laurier, romarin,
– 3 nectarines,
– 3 citrons verts,
– 2 c. à s. de miel,
– 5 gousses d’ail,
– 1 courgette,
– 3 poivrons (rouge, vert, jaune),
– 2 aubergines,
– Sésame,
– 12 noix de Saint-Jacques,
– 1 c. à s. de sucre,
– Huile d’olive,
– Sel aux herbes,
– Sel, poivre.
PRÉPARATION
Faites mariner 1 h le poulet coupé en lanières, dans un peu d’huile et le jus d’un citron, avec sel, poivre, thym, laurier. Arrosez de miel les quartiers de nectarines. Formez 4 brochettes et faites dorer 10 min.
Sur 4 piques, alternez l’agneau frotté d’ail et saupoudré de romarin et 1 aubergine en triangles. Badigeonnez d’huile, sel, poivre. Cuisez 7 min.
Sur 4 piques, alternez ail, aubergine, courgette et poivrons. Badigeonnez d’huile et faites griller 10 min. Servez avec un mélange d’huile d’olive, de jus de citron, de sésame et de sel aux herbes.
Plongez des quartiers de citron dans 1 dl d’eau bouillante. Ajoutez le sucre et du sel. Faites bouillir 5 min. Piquez les Saint-Jacques assaisonnées de sel aux herbes et d’huile. Faites cuire 5 min.
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| Préparation | Avec la marinade : 1h30 min. |
| Cuisson | 5 à 10 min. |
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Vos courses pour 4 personnes : - 4 escalopes de poulet, - 2 petit oignon, - 250 g de germes de soja frais (ou en boîte), - 2 c. soupe de sauce de soja, poivre.
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