Cabillaud tomate et jambon

 

 
Vos courses pour 4 personnes :
 
– 4 morceaux de cabillaud de 150 g
– 4 tranches fines de jambon de Bayonne
– 4 échalotes
– 1 gousse d’ail
– 300 g de TOMACOULI FLUIDE
– 5 cl d’eau
– 5 cl de vin blanc
– 1 pincée de safran
– 1 orange bio
– Huile d’olive
– Sel, poivre.
 
 

PRÉPARATION

 
Faire revenir 4 échalotes et 1 gousse d’ail ciselées à l’huile d’olive 10 minutes à feu doux.
 
Dans une casserole, verser le tomacouli fluide, l’eau et le vin blanc, ajouter une pincée de safran, le zeste d’orange, saler, poivrer.
 
Porter à ébullition puis laisser cuire à feu doux 30 minutes.
 
Envelopper chaque morceau de poisson avec le jambon et les maintenir avec de la ficelle à rôti.
 
Pocher le cabillaud 8 minutes dans la sauce bien chaude. Délicieux avec un riz sauvage aux oignons.
 
 

Une recette proposée par Tomacouli®

 

 

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Préparation 45 min.
Cuisson 8 min.
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