Cailles au gingembre

Vos courses : 8 cailles, 20 petites échalotes, 100 g de gingembre émincé, 2 gousses d’ail, 4 cuil. à soupe de farine, 2 cuil. à soupe de maïzena, 6 cuil. à soupe de sauce soja, 2 tasses de bouillon de poule, 6 cuil. à soupe d’huile d’olive, sel et poivre.

PRÉPARATION

Rouler et couvrir les cailles d’un mélange farine-maïzena.

Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse puis y plonger les cailles. Les retourner fréquemment pour bien les dorer et les saisir. Retirer les cailles et faire revenir les échalotes épluchées et entières, l’ail écrasé et le gingembre en petits morceaux.

Lorsque les échalotes sont dorées, remettre les cailles.

Ajouter la sauce soja et le bouillon et cuire à couvert pendant environ 20 minutes.

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Préparation 5 min.
Cuisson 25 min.
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