Canard aux amandes

Vos courses : 500 g de chair de canard, 50 g de gingembre frais, 1 cuil. à café de sel, 4 cuil. à soupe d’huile, 2 petits oignons, 1 morceau de sucre, 3 c. à soupe de sauce de soja, 6 c. à soupe d’amandes émondées, 1 c. à soupe de Maïzena, 3 c. à soupe de Bouillon clair, 2 c. à soupe de vin blanc sec.

PRÉPARATION

Coupez la chair de canard, transversalement, en morceaux de taille moyenne. Coupez 2 lamelles de gingembre et hachez-les finement.

Mettez les morceaux de canard dans un plat creux avec le gingembre, le sel et 1 cuillerée à soupe d ‘huile; remuez et laissez mariner pendant 45 mn.

Pendant ce temps, pelez les oignons et coupez-les, y compris leur tige, en tronçons de 1 cm; mettez les amandes dans une poêle et faites-les dorer légèrement en les remuant sans cesse.

Faites chauffer le reste de l’huile dans une sauteuse, sur feu vif; ajoutez le canard et les oignons, remuez 2 mn, puis ajoutez la sauce de soja et le sucre et remuez 30 secondes. Ajoutez les amandes et mélangez bien, pendant 2 mn environ.

Délayez la Maïzena avec le vin blanc sec dans la sauteuse jusqu’à ce que la sauce épaississe. Laissez frémir pendant 6 min. Versez la préparation dans service et servez très chaud.

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Préparation 15 + Marinade : 45 min.
Cuisson 8 min.
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