Canette au Porto

Vos courses pour 4 personnes :
– 1 canette de 1,5 kg environ
– 3 c. à s. de Porto
– 3 c. à s. de Cognac
– 1 c. à s. de crème fraîche
– sel et poivre.

PRÉPARATION

Salez et poivrez la canette à l’intérieur et à l’extérieur. Faites-la cuire de préférence à la broche ou au four pendant 1h30 à feu moyen.

Débrochez la canette et déposez-la dans un plat chaud. Pour la sauce, déglacez le lèchefrite avec 3 c. à s. de Porto.

Remettez la canette dans la lèchefrite et flambez-la avec le Cognac chaud.

Retirez à nouveau la canette et découpez-la en quatre morceaux. Versez la sauce dans une saucière avec une cuillerée à soupe de crème fraîche.

 

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Préparation 20 min.
Cuisson 1h 40 min.
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