Carpaccio de gambas

 
Vos courses pour 6 personnes :
– 800 g de grosses gambas crues,
– huile d’olive,
– 1 jus de citron,
– fleur de sel,
– baies roses,
– vinaigre balsamique,
– de la coriandre fraîche ou de l’aneth,
– une gousse d’ail.
 

PRÉPARATION

 
Décortiquer les grosses gambas crues , les couper en deux dans la longueur, émincez-les une fois encore si elles sont épaisses.
 
Les mettre dans un saladier, les arroser d’huile d’olive, jus de citron, un filet de vinaigre balsamique, saler à la fleur de sel poivrer de bais roses.
 
Ciseler de la coriandre fraîche ou de l’aneth, presser une gousse d’ail (facultatif)
 
Laisser mariner au minimum une demie heure au frais avant de servir sur un lit de salade verte ou accompagnées d’asperges vertes ou quelques champignons crus émincés.

 

 

 

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Préparation 8 min.
Cuisson -0- min.
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