Carpaccio de thon acidulé

 
Vos courses pour 2 personnes :
 
– 200 g de thon frais
– 2 avocats
– 1 pomelo (pamplemousse rose)
– 1 citron vert
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Coriandre et gingembre frais (ou surgelé)
– Sel, Poivre
 

PRÉPARATION

Réservez le thon au congélateur pendant quinze minutes.
Puis, tranchez-le finement.
 
Découpez quelques suprêmes de pamplemousse (ne conservez que la chair sans la fine peau du pomelo), ainsi que l’avocat dans la longueur.
 
Gardez le reste du pamplemousse pour en faire un jus.
 
Dressez le thon, le pamplemousse et l’avocat sur vos assiettes en alternant chaque tranche.
 
Mélangez le jus de pamplemousse et de citron, puis assaisonnez avec l’huile d’olive, la coriandre et le gingembre.
 
Versez sur votre carpaccio. Salez et poivrez.
 
Astuce : Réservez vos assiettes au frais avant de servir.
 
 

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Préparation 20 min.
Cuisson sans
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