Carrot Cake

 
 
Vos courses pour 6 personnes :
 
– 3 Œufs
– 4 carottes (240 g râpées)
– 100 g de farine
– 100 g de poudre d’mandes + noisettes
– 1/2 Sachet de Levure Chimique
– 2 c.à soupe de fromage blanc 0%
– 80 g Sucre de Canne
– 1 Sachet Sucre Vanillé
– 1 c.à café de gingembre moulu
– 1 c.à café de cannelle
– 30 g de noisettes concassées
– 14 Marshmallow
– 2 c.à soupe de Baileys pour le Glaçage.
 

 

PRÉPARATION

 

Préchauffer le four à 180°C et beurrer un moule à cake. Râper les carottes finement.
 

Dans un premier saladier, mélanger la farine, la levure, la poudre d’amandes et de noisettes, plus les épices.
 

Dans un second saladier, blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre. Ajouter ensuite le fromage blanc et battre au batteur électrique. Incorporer les carottes râpées et continuer de mélanger au batteur.
 

A côté, monter les blancs d’œufs en neige bien ferme en ajoutant une pincée de sel.
 

Incorporer le premier saladier au second en mélangeant délicatement. Ajouter dès lors les noisettes concassées. Incorporer ensuite en 2-3 fois les blancs en neige à la préparation en soulevant bien.
 

Verser dans le moule a cake. Cuire au four 35 minutes environ.
 

Préparer le glaçage marshmallow-baileys : Mettre les marshmallow et le baileys dans une casserole. Faire fondre au bain-marie jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et plus ou moins fluide.
 

Étaler la préparation sur le cake refroidi à l’aide d’une grande cuillère.

 

 

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Préparation 15 min.
Cuisson 35 min.
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