Cocotte de boeuf aux petits légumes

Ingrédients pour 6 personnes :
– 360 g de Lardons coupés gros HERTA
– 1,5 kg de macreuse de boeuf
– 500 g de jeunes carottes
– 3 petits navets
– 2 oignons
– 2 cuillers à soupe de fond de veau
– 2 gousses d’ail
– 1 bouquet garni
– 1 cuiller à soupe d’huile
– 2 litres d’eau

 

PRÉPARATION

Épluchez tous les légumes, coupez-les. Émincez l’oignon.

Faites revenir les lardons coupés gros Herta avec l’oignon émincé puis réservez-les. Coupez le bœuf en gros morceaux, faites-le revenir dans une cocotte sur toutes ces faces puis recouvrez-le d’eau et laissez mijotez avec le bouquet garni et l’ail pendant 1h30 à couvert à feu moyen.

Ajoutez les carottes, les navets, les lardons mélangés aux oignons et prolongez la cuisson de 30 min en couvrant.

Ajoutez le fond de veau et laissez épaissir la sauce.

Retirez le bouquet garni avant de servir.

Une recette proposée par Herta

 

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Préparation 20 min.
Cuisson 2 h 30 min.
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