Coquilles Saint-Jacques au Curry

 
Vos courses pour 4 personnes :
– 20 g de beurre,
– 2 cuillères à café de curry en poudre,
– sel, poivre,
– 5 brins de coriandre,
– 12 noix de saint-jacques,
– 1 pomme granny smith,
– 250 g de riz basmati.
 

PRÉPARATION

 
Lavez la coriandre. Pelez la pomme, retirez le cœur et coupez la chair en petits dés.
 
Dans une casserole, faites chauffer de l’eau salée et faites cuire le riz basmati selon les instructions du paquet.
 
Faites fondre le beurre dans une poêle sans le laisser colorer. Faites-y revenir les pommes pendant 10 minutes.
 
Ajoutez les noix de Saint-Jacques et laissez cuire 5-7 minutes en les retournant sur chaque face. Salez et poivrez puis ajoutez le curry. Mélangez énergiquement. Ajoutez les feuilles de coriandre.
 
Servez bien chaud avec le riz basmati déposé dans la coquille.

 

 

 

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Préparation 15 min.
Cuisson 25 min.
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