Côtes d’agneau à l’orange

 
Vos courses pour 4 personnes :
– 8 Côtes d’agneau,
– 1 Orange,
– 1 Citron,
– 2 c à c de Beurre,
– Sel, poivre.
 

PRÉPARATION

 
Laver et brosser soigneusement les oranges et en lever les zestes. Presser le jus des oranges et des citrons et les réserver dans un bol. Faire griller les cotes d’agneau sans ajout de graisse.
 
Saler et poivrer. Retourner les côtes d’agneau lorsqu’elles sont dorées puis jeter la graisse de cuisson. Retirer les cotes d’agneau et les déposer dans un plat de service chaud.
 
Verser le jus des fruits pressés dans la poêle, monter à ébullition puis ajouter le beurre et les zestes d’orange dans la poêle, laisser réduire puis verser cette sauce sur les côtes d’agneau.
 
Servir bien chaud.

 

 

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Préparation 30 min.
Cuisson 20 min.
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