Courgettes rondes farcies aux légumes du soleil

Vos courses pour 2 personnes :
– 2 courgettes rondes
– 1 aubergine
– 1 courgette longue
– 1 poivron jaune
– 1 gros oignon
– 2 tomates
– 1 gousse d’ail
– 2 c.à.s de Moutarde des Chefs Idée Légumes
– sel, herbes de Provence
– huile d’olive
– 4 c.à.s de sauce tomate.

PRÉPARATION

Ébouillanter pendant 10 min les courgettes rondes. Coupez le chapeau, videz la pulpe.

Faire revenir l’oignon émincé dans de l’huile d’olive. Rajouter ensuite les autres légumes coupés en dés, les herbes et l’ail haché. Saler et faire mijoter environ 30 mn.

Dans une casserole, mettre la Moutarde des Chefs Idée Légumes. Chauffer à feu très doux et incorporer lentement la sauce tomate tout en remuant afin d’obtenir une sauce liée. Mélanger cette sauce obtenue à la ratatouille.

Saler l’intérieur des courgettes rondes, garnir de cette préparation et enfourner 15 min à 200°C.

Les Chefs vous conseillent de préparer cette même recette avec d’autres légumes : pomme de terre, poivrons, artichauts.

 

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Préparation 20 min.
Cuisson 25 min.
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