Croustillants de poivrons et mozarella à la roquette

Vos courses pour 4 personnes :

– 320 g de poivrons surgelés
– 120 g de mozzarella
– 2 cuillères à soupe d’ail coupé surgelé
– 2 feuilles de brik
– 40 g de salade de roquette
– 3 cuillères à soupe huile d’olive
– poivre
– 4 feuilles de basilic
 

PRÉPARATION

Préchauffer le four à 150 °C. Laver et sécher les feuilles de roquette. Sortir les feuilles de brik. En décoller deux très délicatement, car elles sont fragiles. Couper chaque feuille de brik en 4 triangles. Les poser sur les feuilles de papier qui les séparent. Étaler une cuillère à soupe d’huile d’olive sur les feuilles avec un pinceau ou un papier absorbant.

Mettre 4 triangles au four, pour environ 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Et recommencer avec les 4 suivants.

Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et y verser 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Quand elle est chaude, ajouter les dés de poivron ou la poêlée de légumes surgelés avec poivron et l’ail. Poivrer et faire cuire environ 8 minutes, jusqu’à ce que les poivrons ou la poêlée soient bien ramollis. Les sortir de la poêle et les laisser refroidir.

Couper la mozzarella en petits dés, de la taille des dés de légumes. Quand les poivrons ou la poêlée sont froids, les mélanger avec la mozzarella. Au moment de servir, poser un triangle de feuille de brik dans chaque assiette. Recouvrir avec 1/4 de la roquette et 1/4 du mélange poivrons- mozzarella. Couvrir avec les 4 triangles de brik restants.

Décorez les croustillants avec des feuilles de basilic.

 

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Préparation 10 min.
Cuisson 15 min.
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