Dessert Fraises-Framboises

Vos courses pour 4 personnes :
– 20 fraises de Provence
– 40 framboises
– 4 meringues
– 100 g de mascarpone
– 2 jaunes d’oeuf
– 40 g de sucre
– amandes effilées

PRÉPARATION

Battre le jaune d’oeuf avec du sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Ajouter le fromage et mixer encore 2 minutes. Réserver au frais minimum 1 heure.

Préparer deux jolies assiettes. Laver et équeuter les fraises. Les couper en tranches fines et disposer comme un carpaccio sur les assiettes. Entre les fraises, déposer les framboises.

Émietter les meringues sur les fruits. Arroser de crème de mascarpone. Saupoudrer des amandes effilées. Servir tout de suite.

 

 

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Préparation 20 min.
Cuisson sans
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