Émincé de porc aux légumes

Vos courses : 300 g de porc maigre, 1 branche de céleri, 1 carotte, 6 têtes de brocoli, 6 têtes de chou-fleur, ½ poivron rouge coupé en carrés, 1 petit oignon, 4 nids de nouilles, 1 bol de bouillon de poule, 1 c. à soupe de sauce soja, 1 c. à soupe de porto, 2 c. à soupe de fécule de maïs.

PRÉPARATION

Émincer le porc et le mettre dans un plat avec la sauce soja, le porto et la fécule. Mélanger et laisser mariner 30 minutes.

Découper le céleri et la carotte en lamelles. Faire revenir tous les légumes dans un tiers d’huile, environ 2 minutes. Enlever et conserver au chaud. Utiliser un autre tiers d’huile, pour la viande et la marinade. Saisir jusqu’à ce que la viande blanchisse, ajouter le bouillon de poule mélangé à la fécule. Cuire en remuant jusqu’à épaississement. Retourner les légumes. Bien mélanger.

Plonger les nouilles dans l’eau bouillante pour les ramollir. Retirer et égoutter. Faire sauter légèrement les nouilles dans le reste d’huile. Les déposer dans un plat et les recouvrir avec la viande et les légumes. Servir aussitôt.

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Préparation 30 min. + marinade 30 min.
Cuisson 20 min.
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