Filet mignon aux pruneaux

 
Vos courses pour 4 personnes :
– 600 g de filet mignon de porc,
– 4 cuillerées à café de Fond de Veau Maggi,
– 16 pruneaux,
– 40 cl de vin rouge,
– 10 cl d’eau,
– 20 g de beurre,
– Sel, poivre.
 

PRÉPARATION

 
La veille, faites tremper les pruneaux dans le vin rouge. Le lendemain, égouttez-les, réservez-les. Versez le vin dans une casserole et faites-le réduire doucement de moitié.
 
Dans une cocotte, faites revenir le porc sur toutes ses faces avec le beurre. Versez le vin réduit, l’eau, le Fond de Veau, salez, poivrez. Portez à ébullition et laissez cuire doucement 15 minutes. Ajoutez les pruneaux et laissez cuire encore 15 minutes environ.
 
Servez le porc coupé en tranches, nappé de la sauce et garni des pruneaux. Accompagner ce plat de riz, de riz cantonnais ou de nouilles chinoises.
 
 

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Préparation 15 min.
Cuisson 35 min.
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