Galette à l’oignon

Vos courses : 100 g de farine de froment, 2 oeufs, 10 cl d’eau, 3 oignons (environ 300 g), 75 g d’emmenthal râpé, sel, poivre, quatre épices, huile.

PRÉPARATION

Préparer une pâte à crêpes la farine, un peu de sel, les oeufs, l’eau et 2 cuillerées d’huile. Le temps qu’elle repose, peler les oignons et les couper en tranches fines. Les saisir ensuite dans une poêle avec 2 cuillerées d’huile, puis laisser fondre doucement en remuant souvent.Saler, poivrer, relever de 2 pointes de quatre épices.

Une fois dorés sans excès, les étaler sur une assiette pour qu’ils refroidissent. Incorporer le fromage râpé à la pâte, puis les oignons.

Huiler légèrement une poêle de 20 cm, chauffer. Verser le mélange en répartissant fromage et oignons du bout de la fourchette. Laisser cuire 4 à 6 minutes de chaque côté, à feu moyen doux.

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Préparation 5 min.
Cuisson 10 min.
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