Gambas au thé vert

 
Vos courses pour 4 personnes :
– 400 g de gambas fraîches,
– 1 c. à soupe de feuille de thé vert,
– 225 ml d’eau bouillante,
– 1,5 c. à soupe d’huile de sésame,
– 1 c. à soupe de saké (ou Xérès),
– 1 c. à café de curry.
 

PRÉPARATION

 
Placer les feuilles de thé dans une casserole et verser de l’eau bouillante . Laisser infuser 15 minutes.
 
Dans une poêle, faire chauffer l’huile jusqu’à ce qu’elle soit très chaude. Ajouter les gambas, le curry et le saké (ou le xérès) et laisser cuire à feu vif pendant 1 minute en remuant sans cesse.
 
Ajouter le thé et la moitié des feuilles de thé, et laisser cuire encore 1 minute. A l’aide d’un écumoire, retirer les gambas de la poêle et les disposer sur un plat de service chaud.
 
Faire réduire le jus de cuisson à feu vif, verser sur les gambas au travers d’une passoire et servir immédiatement.

 

 

IMPRIMER

 
 
 

Préparation 10 min.
Cuisson 8 min.
<<< LE PLEIN DE RECETTES