Moules à la crème d’ail

Vos courses pour 4 personnes : 2.5 kg grosses moules de bouchot, 75 g de beurre, 3 gousses d’ail, 1 échalote, 1 botte de ciboulette, 25 cl de vin blanc sec, 50 g de fromage râpé, persil, 3 tiges de céleri, sel, poivre.

PRÉPARATION

Préchauffez le four à 210 C° (th.7). Grattez les moules, puis lavez-les à l’eau. Egouttez-les. Mettez-les dans une cocotte, arrosez-les de vin blanc et poivrez. Mettez le couvercle et faites cuire à feu vif.

Pelez l’ail et l’échalote. Hachez-les finement, puis mettez-les dans un bol avec le beurre mou. Ajoutez-y la ciboulette hachée et les tiges de céleri coupées. Salez, poivrez et travaillez le mélange à la fourchette jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Réservez au frais.

Remuez régulièrement les moules pendant 5 à 7 min, jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent toutes.Egouttez-les avec une écumoire. Otez une coquille de chaque moule et disposez les autres coquilles avec la moule dans un plat à four en les collant bien les unes aux autres. Déposez une noisette d’ail dans les moules, puis parsemez de fromage râpé et faites gratiner 10 min au four. Servez.
 

 

ImprimerImprimer

 

 

Préparation 20 min.
Cuisson 10 min.
<<< LE PLEIN DE RECETTES