Navarin d’Agneau printanier

Vos courses pour 4 personnes :
– 1 collier d’agneau
– 200 g de carottes
– 200 g de navets
– 200 g de pommes de terre
– 2 gousses d’ail
– 500 g de tomates
– 1 bouillon-cube
– 1 bouquet garni
– sel, poivre.

PRÉPARATION

Tailler le collier en morceaux, les faire dorer à la poêle dans un peu d’huile. Mettre la viande dans une cocotte, mouiller à hauteur avec de l’eau, ajouter le bouquet garni, les tomates, l’ail et le bouillon-cube délayé dans un peu d’eau. Saler, poivrer. Laisser cuire doucement 2 h.

Couper carottes, navets et pommes de terre en cubes, les ajouter à la viande 30 min avant la fin de la cuisson.

Cuire séparément les petits pois dans de l’eau salée. En fin de cuisson, retirer la viande et les légumes de la cocotte, passer la sauce et dresser.

 

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Préparation 30 min.
Cuisson 2 h
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