Paella à la créole

Vos courses pour 2 personnes :

– 150 à 200 g de riz pour paëlla
– 4 gros gambas crus
– 4 pilons de poulet
– 1 petite boîte d’ananas en tranches (ou ananas frais)
– 2 tomates
– 1 bout de poivron doux du Chili
– 1 oignon
– 1 tasse de petits pois surgelés
– 500 ml de bouillon de volaille (eau + cube)
– 2 citrons verts
– huile d’olive
– 2 à 3 cuillères à café d’épices créoles

PRÉPARATION

Préparez le bouillon : faites bouillir l’eau avec le cube et gardez à feu doux. Émincez l’oignon et le poivron doux, coupez les tomates en morceaux. Égouttez l’ananas et coupez le en morceaux. Pressez le jus d’un citron vert et coupez l’autre en quartiers.

Faites griller les pilons de poulet et les gambas. Réservez au chaud.

Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une grande poêle ou un wok, faites-y revenir l’oignon émincé quelques minutes, versez le riz et mélangez 1 ou 2 minutes. Ajoutez 1 louche de bouillon, quand le riz l’a absorbé, ajoutez encore du bouillon, un peu à la fois jusqu’à ce qu’il soit cuit. S’il reste du bouillon, ce n’est pas grave.

Assaisonnez le riz avec les épices créoles, ajoutez l’ananas et les petits pois, les tomates, le poivron doux, le jus de citron. Mélangez et gardez à feu doux et à couvert 2 ou 3 minutes.

Servez la paella avec les pilons de poulet, les gambas et les quartiers de citron vert.

 

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Préparation 15 min.
Cuisson 30 min.
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