Pommes de terre au haddock et à l’aneth

 

 
Vos courses pour 4 personnes :
 
– 500 g de pommes de terre,
– 300 g de haddock,
– 200 g de salade verte,
– 20 cl de lait écrémé,
– 20 brins d’aneth,
– 2 c. à soupe de baies roses,
– sel et poivre.
 

 

PRÉPARATION

 

 
Faites tremper le haddock dans de l’eau pour le dessaler un peu. Faites chauffer le lait additionné de 20 cl d’eau jusqu’à ébullition et plongez-y le haddock. Laissez-le pocher 5 mn, puis laissez-le refroidir dans le liquide. Lorsqu’il est tiède, égouttez-le et coupez-le en lamelles très fines.
 
Faites cuire les pommes de terre avec leur peau, épluchez-les encore tièdes et coupez-les en rondelles. Lavez et coupez en lamelles la salade verte. Ciselez l’aneth.
 
Sur 4 assiettes, disposez la salade, puis les pommes de terre en rondelles, les lamelles de haddock, parsemez avec les baies roses, l’aneth ciselé, salez et poivrez. Servez aussitôt, éventuellement assaisonné d’une vinaigrette.

 

 

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Préparation 15 min.
Cuisson 25 min.
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