Salade à la turque et ses tagliatelles de courgette

 

 
Vos courses pour 4 personnes :
 
– 2 Aubergines
– 4 tomates
– 2 courgettes
– 1 oignon blanc
– persil plat
– 1 poignée de haricots plats et de noisettes
– Vinaigre balsamique bio Cauvin
– huile de Noisette bio Cauvin
– sel et poivre du moulin

 

 

PRÉPARATION

 

 
Ne pas éplucher les légumes, les laver et ciseler le persil. Prélever 4 grosses rondelles sur les aubergines, les évider sans percer le fond ; couper le reste en petits morceaux, puis les tomates et l’oignon, les faire revenir à l’huile d’olive dans une poêle, assaisonner de sel et poivre.
 
Couper les 2 extrémités des courgettes, tailler soigneusement bien à plat des tagliatelles dans le sens de la longueur à l’aide d’un économe. Casser les noisettes, puis les hacher grossièrement.
 
Ébouillanter les haricots plats 1 min, les passer sous l’eau froide, égoutter.
 
Disposer une rondelle d’aubergine dans chaque assiette, y déposer les légumes revenus, ajouter sur le côté les tagliatelles de courgettes, arroser de vinaigre balsamique bio et d’huile de noisette bio Cauvin, saler, poivrer, parsemer de brisures de noisettes et de persil.
 

 

Une recette proposée par les huiles CAUVIN

 

 

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Préparation 15 min.
Cuisson 1 min.
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