Salade à la vietnamienne

 
 

Vos courses pour 4 personnes

– 2 blancs de poulet rôtis taillés en lanières fines
– 1 c. à soupe Huile d’arachide
– 1 c. à café Sauce soja
– 2 carottes taillées en julienne
– 1 bol de Chou chinois émincé finement
– 3 branches de céleri émincées finement
– ½ concombre taillé en julienne
– 1 Echalote émincée finement
– 4 tiges Menthe fraîche effeuillées et hachées finement
– 4 tiges Coriandre effeuillées et hachées finement
– 4 c. à s de cacahuètes salées hachées grossièrement
– Poivre
 

Pour la sauce
– 2 citrons verts (le jus)
– 1 c. à s de Nuoc-mâm
– 1 c. à s de gingembre frais râpé
– 1 gousse d’ail épluchée et râpée
– ½ piment oiseau rouge haché
– 1 pincée de sucre
 

 

PRÉPARATION

 

 
Versez dans un saladier l’huile et la sauce soja, poivrez et fouettez. Ajoutez le poulet et mélangez bien pour l’enrober de sauce.
 

Préparez la sauce : versez dans un bol la sauce nuoc-mâm et le sucre en poudre. Mélangez. Ajoutez les autres ingrédients.
 

Ajoutez dans le saladier les carottes, le chou, le céleri, le concombre, l’échalote et les herbes. Mélangez. Arrosez de sauce et mélangez bien. Terminez en ajoutant les cacahuètes sur la salade.

 

 

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Préparation 20 min.
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