Salade de jambon et champignons au curry

Vos courses : 8 tranches de jambon à l’étouffée avec couenne, 150 g de carottes, 150 g de céleri-rave, 1/2 granny-smith, 1/2 citron, 10 cl de crème fleurette légère, 3 cuillères à soupe de mayonnaise allégée, 1 cuillère à café de curry de Madras, 6 brins de ciboulette, Quelques feuilles de salade rouge (trévise ou endives rouges), 4 gros champignons de Paris bien blancs.

PRÉPARATION

Faites bouillir la crème et le curry. Laissez épaissir un peu, puis refroidir hors du feu. Ajoutez la mayonnaise.

Coupez la pomme en fins bâtonnets sans l’éplucher et arrosez-la de jus de citron. Mélangez avec les carottes et le céleri râpés.

Découennez le jambon, coupez-le en fines lanières et ajoutez-le au mélange. Versez la sauce et réservez au frais.

Lavez les champignons et détaillez leur chapeau en lamelles.

Dressez les assiettes en disposant salade rouge et champignons autour du mélange au curry. Parsemez de ciboulette ciselée.

ImprimerImprimer

 

 

Préparation 15 min.
Cuisson 5 min.
<<< LE PLEIN DE RECETTES