Salade piémontaise

 

 
Vos courses pour 4 personnes :
 
– 3 tranches épaisse de jambon,
– 2 œufs,
– 2 ou 3 tomates,
– 2 oignons,
– 7 pommes de terre moyenne,
– 4 cornichons moyen,
– 1 c. à soupe de moutarde,
– 25 cl d’huile d’arachide,
– 1 jaune d’œuf,
– sel et poivre, gros sel.
 

 

PRÉPARATION

 

 
Faire cuire les pommes de terre sans les éplucher dans de l’eau (départ eau froide) additionnée de gros sel. Laisser cuire 30 minutes à feu moyen . Faire durcir les 2 œufs, les écaler.
 
Éplucher les oignons. laver et couper les tomates en dés. Couper les tranches de jambon en dés et les cornichons en rondelles.
 
Préparer une mayonnaise avec l’huile d’arachide, le jaune d’œuf, la moutarde, saler et poivrer. Retirer les pommes de terre, les éplucher encore tièdes, puis une fois refroidies, les couper en dès ainsi que les œufs durs.
 
Mélanger tous les ingrédients, ajouter la mayonnaise. Servir très frais.

 

 

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Préparation 20 min.
Cuisson 30 min.
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