Tagliatelles aux dés de foie gras et champignons des bois

Vos courses pour 4 personnes :

– 200 g de dés de foie gras
– 200 g de tagliatelles
– 200 g de champignons des bois congelés
– 150 g de crème fraîche
– 150 g de bouillon de poule
– 1 oignon
– 25 g de farine
– 50 g de beurre

PRÉPARATION

Ébouillanter les champignons, les égoutter et les couper en petits morceaux.

Faire suer les oignons hachés avec du beurre puis ajouter les champignons. Rectifier l’assaisonnement.

La sauce : faire bouillir le bouillon de poule et la crème, lier légèrement avec un roux (beurre+farine) et rectifier l’assaisonnement. Réserver au chaud.

Cuire les tagliatelles al dente.

Griller les dés de foie gras sur chaque face à l’aide d’une poêle anti-adhésive bien chaude.

Une recette proposée par les chefs des foies gras Feyel

 

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Préparation 20 min.
Cuisson 15 min.
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