Tajine d’agneau au miel

Vos courses pur 6 personnes : 1.2 kg d’épaule d’agneau désossée et coupée en gros cubes, 50 g de raisins secs, 50g de figues sèches, 50g d’abricots secs, 1 sachet de pignons, 1/2 litre de bouillon de légumes, 2 c. à soupe d’huile d’olive, 2 c. à soupe de miel, 1 c. à café de cannelle en poudre, 1 pincée de pistils de safran, 2 c. à soupe de coriandre, 1 c. à café de gingembre, sel, poivre du moulin.

PRÉPARATION

Préchauffer le four à 170 °C (Th.6). Faire tremper les abricots, les figues et les raisins dans du thé 15 minutes.

Dans une cocotte, faire revenir l’agneau et les oignons dans l’huile d’olive, ajouter les épices, saler et poivrer. Bien mélanger.

Ajouter le miel et en enrober tous les morceaux. Ajouter les abricots, les figues, les raisins égouttés, la coriandre, l’ail, les pignon et le bouillon. Couvrir et mettre au four.

Faire cuire 1 heure. Servir accompagné de semoule ou de blé cuit.

 

 

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Préparation 25 min.
Cuisson 1h15 min.
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