Tajine de poulet aux mirabelles

 
Vos courses pour 4 personnes :
– 300 g de Mirabelles de Lorraine dénoyautées,
– 800 g de blancs de poulet émincés,
– 200 g d’amandes entières et mondées,
– 100 g de raisins secs,
– 6 oignons hachés,
– 2 c. à soupe de miel,
– 1 c. à café rase de cannelle,
– 1 c. à café rase de cumin,
– 30 g de beurre,
– 4 c. à soupe d’huile d’olive,
– 1 bouquet de coriandre fraîche,
– 20 cl d’eau,
– Sel et poivre.
 

PRÉPARATION

 
Hacher les oignons. Dans une poêle, faire fondre le beurre, et verser les oignons afin de les faire confire dans le beurre. Réserver.
 
Émincer les blancs de poulet en fines lamelles. Puis, chauffer l’huile d’olive dans un tajine, y verser les émincés de poulet et les faire dorer.
 
Ensuite, ajouter le miel et les mirabelles dans le tajine. Lorsque les mirabelles sont bien revenues, saupoudrer de cannelle et de cumin, saler, poivrer et arroser de 20 cl d’eau.
 
Couvrir et laisser mijoter 1 heure. Au bout de ce temps, verser les amandes, les oignons confits et les raisins secs dans le tajine.
 
Au moment de servir, parsemer le plat de coriandre ciselée.
 
 

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Préparation 10 min.
Cuisson 1h 30 min.
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