Truite des Fjords® et crème à l’ail

Vos courses pour 2 personnes :

– 200 g de filets de truite des Fjords®
– 12 g de crème chili-ail
– 10 g de racine de gingembre finement hachée
– 20 g de crème
– 15 g d’échalotes
– 2 cuillères à café graines de sésame noir
– 3 pousses de ciboulette finement coupés
– 2 cuillères à soupe d’huile de sésame

Pour la sauce :
– 1 cuillère à soupe de jus d’orange
– 1 cuillère à soupe de sauce de soja
– 1 cuillère à café d’estragon haché
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

 

PRÉPARATION

Couper les filets de truite en petits dés, recouvrir avec la crème à l’ail, l’huile de sésame, les piments, le gingembre, l’échalote et la crème.

Saupoudrer de graines de sésame et ciboulette.

Pour faire la sauce, verser le jus d’orange dans un petit bol, ajouter la sauce soja et l’estragon, puis ajouter l’huile d’olive petit à petit en fouettant constamment.

Mettre une portion de poisson au milieu du plat, et arroser avec un peu de sauce autour.

Une recette proposée par le Centre des Produits de la Mer de Norvège

 

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Préparation 15 min.
Cuisson - min.
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