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Produits de nos terroirs

 

Risotto de riz aux courgettes et chorizo

Risotto de riz aux courgettes et chorizo

Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min

Pour 4 personnes :

– 120 gr de Riz rouge de Camargue IGP
– 150 gr de Riz blanc de Camargue IGP
– 2 courgettes
– 100 gr de chorizo
– 1 oignon
– 5 cl d’huile d’olive
– 75 cl de bouillon de légumes ou de volaille.

Faites fondre l’oignon haché dans une casserole dans l’huile d’olive.

Ajoutez le Riz rouge de Camargue IGP, mélangez puis versez une louche de bouillon, laissez cuire sur feu doux, au bout de 10 mn, remettez une louche de bouillon, laissez encore cuire 10 à 15 min.

Ajoutez le Riz blanc de Camargue IGP et une louche de bouillon, laissez cuire 10 min. Ajoutez le reste du bouillon et les courgettes taillées en petits morceaux.

Assaisonnez, terminez la cuisson encore 8 à 10 min.

En fin de cuisson, ajoutez le chorizo taillé en fines rondelles. Servez aussitôt.

 

Stylisme : Valéry Drouet – Photographe : Pierre Louis Viel

 

 

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