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Produits de nos terroirs

 

Salade de melon avocat et mozzarella aux herbes

Salade de melon avocat et mozzarella aux herbes

Préparation : 20 min
Cuisson : Pas de cuisson

Pour 4 personnes :

– 1/2 Melon du Haut Poitou IGP
– 2 avocats, 200 gr de mozzarella en billes
– 1 oignon rouge
– 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
– 4 cuillères à soupe d’huile d’olive.

Épluchez le Melon du Haut Poitou IGP, les avocats et l’oignon rouge. Taillez le Melon du Haut Poitou IGP en tranches, émincez finement l’oignon.

Dans un saladier, mélangez l’huile d’olive avec le vinaigre balsamique, du sel et du poivre.

Ajoutez les tranches de Melon du Haut Poitou IGP et d’avocat, l’oignon émincé et les billes de mozzarella.

Mélangez délicatement, gardez au frais avant de servir.

 

Salade de melon au coulis de fraise à la menthe

Salade de melon au coulis de fraise à la menthe

Préparation : 15 min
Cuisson : Pas de cuisson

Pour 4 personnes :

– 1 Melon du Quercy IGP
– 300 gr de fraise
– 1 jus de citron
– 4 cuillères à soupe de sucre
– 10 feuilles de menthe.

Épluchez le melon du Quercy IGP, retirez les pépins, coupez le en petits cubes. Lavez, nettoyez les fraises.

Mettez les dans un récipient avec le jus de citron, le sucre, les feuilles de menthe et 3 glaçons. Mixez les pour obtenir un coulis.

Répartissez les cubes de Melon du Quercy IGP dans quatre coupelles ou verres.

Versez le coulis bien frais dessus, servez aussitôt.

 

 

 

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