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Soyez tarte

 

Tarte amande-poire

Tarte amande-poire

Ingrédients pour 8 personnes
– 1 pâte brisée
– 125 g de beurre
– 150 g de sucre
– 2 œufs
– 2 cl de rhum
– 25 g de farine
– 1 sachet de poudre d’amande ou noix de coco
– 1 boîte de poire au sirop.

Préchauffer votre four à 220°C.

Mélangez dans un saladier tous les ingrédients. Rajoutez le beurre fondu.

Étalez la pâte brisée sur un moule à tarte. Versez le contenu du mélange dessus.

Déposez les quartiers de poire en couronne.

Faites cuire 30 minutes.

 

Tartelettes au pamplemousse rose

Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min

Ingrédients pour 6 personnes
Pour la pâte sablée sucrée :
– 225 g de farine
– 125 g de beurre
– 80 g de sucre glace
– 3 jaunes d’œufs
Pour la crème au pamplemousse :
– 10 cl de jus de pamplemousse rose
– 15 cl de crème liquide
– 1 œuf + 2 jaunes
– 70 g de sucre
Pour le décor :
– un pamplemousse rose
– sucre cassonade

Préparer la pâte sablée : soit en robot, mettre la farine et le sucre avec le beurre coupé en morceaux et mélanger jusqu’à obtention d’une préparation sableuse puis ajouter les jaunes d’œufs et un cuillère à soupe d’eau froide. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte lisse.

A la main, mettre le beurre dans la farine et le sucre du bout des doigts sabler la pâte puis ajouter les œufs et l’eau et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Faire un boule avec la pâte et la mettre dans du film alimentaire et la mettre au frais pendant 1 heure.

Préparer la crème au pamplemousse : Mélanger la crème, le jus de pamplemousse, le sucre et les œufs.

Foncez 6 moules à tartes avec la pâte et la faire cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 15 min. Versez la crème sur la pâte cuite et mettre à cuire à 140° pendant 20 min.

Épluchez le pamplemousse et le couper en rondelles. Déposez les rondelles sur la tarte tiédi puis mettre du sucre cassonade sur le dessus des rondelles de pamplemousse et remettre dans un four préchauffé à 180° pendant 10 min. Laisser tiédir et mettre au frais avant de déguster.

Tartelettes au pamplemousse rose

 

 

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