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Archives du Tag : cuisine

Vos plats préférés

  Steak frites, cassoulet, couscous, spaghettis carbonara, blanquette de veau, raclette… Quels sont vos plats préférés ? La question fait régulièrement l’objets de sondages, dont les résultats diffèrent souvent selon les instituts. Pour réaliser son livre de recettes, Les 100 plats préférés des Français, paru chez Hachette Pratique au printemps …

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Les moules de bouchots

  La première AOC de la mer attribuée aux moules de bouchots de la baie du Mont Saint-Michel en 2006 prépare sa saison de commercialisation. Dès le mois de mai, vous pouvez déguster une moule de bouchot au mieux de sa forme : charnue, onctueuse, jaune-orangé, coque noire… Elle envahit …

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Des confitures maison

  Faire des confitures, on n’y pense pas toujours, on a peur que cela prenne du temps, et pourtant, rien de plus facile… et rien de meilleur. La confiture est une confiserie obtenue, le plus souvent, en faisant cuire dans une bassine à confiture certains fruits, éventuellement dénoyautés et coupés …

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Viva la plancha

  Venue tout droit d’Espagne, la plancha fleure bon la cuisine estivale. Saine, naturelle, ultra-rapide, elle vous promet de grands moments conviviaux et savoureux. Bon appétit ! Cuisson de contact qui concentre les sucs (et donc les parfums), la plancha, électrique ou au gaz, permet de saisir en caramélisant. Les …

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A table le fromage

  Si la France peut revendiquer, depuis toujours, le statut envié de « pays du fromage », c’est sans aucun doute grâce à la diversité de ses spécialités. En amuse-bouche, en fondue, sushi, carpaccio, tarte, soufflé, risotto, parmentier… C’est fou ce que vous allez faire avec du fromage !       …

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Customisez vos bocaux de cuisine

  Vous en avez assez des boîtes en carton et des vilains sachets qui envahissent votre cuisine ? DIY : Apprenez à customiser de jolis bocaux pour mettre vos aliments en scène dans une cuisine gourmande. Vous allez voir qu’avec un bout de tissu et du ruban, vous pouvez faire …

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Réussir un dîner gourmand

  « Tu aurais du sel ?… Ça t’ennuie si je le repasse un peu sur le feu ?… Reste un peu avec nous, on va t’aider à servir la suite… C’est très bon, mais là, vraiment, je n’ai plus de place… « , sans oublier le fameux : « Alors samedi prochain, …

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Réussir ses réceptions

  Des invités bien choisis, une table bien dressée, un menu bien composé, des plats délicats, des vins raffinés, un service ingénieusement organisé, en prime, une maîtresse de maison disponible et souriante. Et voilà tous les atouts réunis pour faire d’une réception une merveilleuse réussite !        

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Produits de nos terroirs

Rien de virtuel, il s’agit de goût, d’odeur et de saveur. Elles vous proposent de succomber aux charmes des meilleurs ambassadeurs de leur région, de leur terroir et de leur savoir-faire … Conseils avisés – Consommez l’huile d’olive dans les 18 mois après sa mise en bouteille (la date de …

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Recettes pique-nique

  Emportez un pot de rillettes de maquereau, un fromage frais à tartiner, un petit pot de tapenade (et tout autre préparation à tartiner facile à emporter), des légumes crus à découper à la minute. Prévoyez aussi quelques boissons fraîches maison (infusion de thym citron, de sauge ou de romarin, …

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L’Avocat

  A la découverte de l’Or Vert !!! De mémoire d’avocat… Petites chroniques de ce fruit que l’on croit bien connaître. Les premiers avocats sont apparus dans les forêts tropicales mexicaines, 8 000 ans avant notre ère. Les Aztèques, véritables aficionados de ce fruit, offrirent des ahuacatl (Testicule, par analogie …

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Des pâtes

  Des pâtes, des pâtes… Oui mais des pâtes comme en Italie ! Que ferait-on sans un paquet de pâtes dans notre placard. Si les coquillettes jambon nous rappelle notre enfance, les pâtes permettent aussi de faire bon nombre de plats complets et parfumés qui plairont à tous. Originaire d’Italie, …

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